International news in seven languages
বিষয়
সাবুদানার খিচুড়ির রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকারউপকরণসাবুদানা ১ কাপবিভিন্ন রকম সবজি (ছোট কিউব করে কাটা) ১ কাপঘি বা সাদা তেল ২ টেবিল চামচগোটা জিরা ১ চা-চামচআদাকুচি আধা চা-চামচকাঁচা মরিচকুচি ২-৩টি (ঝাল অনুযায়ী)লবণ স্বাদমতোচিনি আধা চা-চামচকারিপাতা ১০-১২টি (সুগন্ধের জন্য)লেবুর রস ১ টেবিল চামচধনেপাতাকুচি ৩ টেবিল চামচশ্রীমঙ্গলে ভালো চা কিনবেন কী করেপ্রণালিঅতিরিক্ত স্টার্চ দূর করতে ৩-৪ বার ভালো করে সাবুদানা
একটা সময় ছিল আমাদের এখানে সাবুদানাকে মনে করা হতো শুধু রোগীর পথ্য। অথচ এই সাবুদানা দিয়েই কিন্তু বানানো যায় মজাদার নানা পদ। বানাতে পারেন ডোনাটও।উপকরণসাবুদানা ১ কাপমাঝারি আকারের আলু ২টি (সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া)ভাজা চিনাবাদামগুঁড়া ৩-৪ টেবিল চামচ (আধা ভাঙা)কুচানো কাঁচা মরিচ ২-৩টিআদাকুচি বা বাটা আধা চা-চামচধনেপাতাকুচি ২-৩ টেবিল চামচগোটা জিরা আধা চা-চামচলেবুর রস ১ চা-চামচমরিচের গুঁড়া বা চিলি ফ্লেক্স আধা চা
পূর্বাচলের নীলা মার্কেটের মিষ্টির সেই পুরোনো স্বাদ ও ঐতিহ্য যেন নতুন করে ফিরেছে মহারাজা সুইটসে। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের বাহারি মিষ্টির সমাহারে দোকানটি হয়ে উঠছে মিষ্টিপ্রেমীদের নতুন ঠিকানা।সম্প্রতি পূর্বাচলে নীলা মার্কেটের কাছেই গড়ে উঠেছে নতুন এক মিষ্টির দোকান—মহারাজা সুইটসছোট ছোট ছাউনির নিচে গড়ে ওঠা মিষ্টির দোকানগুলো ছিল একসময় পূর্বাচলের নীলা মার্কেটের মূল আকর্ষণ। বিকেল গড়িয়ে সন্ধ্যা নামলেই কড়াইয়ে ম
একটা সময় ছিল আমাদের এখানে সাবুদানাকে মনে করা হতো শুধু রোগীর পথ্য। অথচ এই সাবুদানা দিয়েই কিন্তু বানানো যায় মজাদার নানা পদ। রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকারউপকরণসাবুদানা: আধা কাপটাটকা ছানা: ১ কাপ (পানি ঝরানো ও হাত দিয়ে ভালো করে মসৃণ করে নেওয়া)চিনি: আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কমবেশি হতে পারে)কনডেন্সড মিল্ক: ৩-৪ টেবিল চামচঘি: ২ টেবিল চামচএলাচগুঁড়া: আধা চা-চামচজাফরান: সাজানোর জন্যপ্রণালিসাবুদানা ভালো করে ধুয়ে ১
একটা সময় ছিল আমাদের এখানে সাবুদানাকে মনে করা হতো শুধু রোগীর পথ্য। অথচ এই সাবুদানা দিয়েই কিন্তু বানানো যায় মজাদার নানা পদ। রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকারউপকরণপছন্দমতো সবজিকুচি: দেড় কাপআলু গ্রেট করা: আধা কাপসাবুদানা: ১ কাপআদাকুচি বা বাটা: ১ চা-চামচকুচানো কাঁচা মরিচ: ৩-৪টিধনেপাতাকুচি: ৩ টেবিল চামচবেসন বা চালের গুঁড়া: ৩-৪ টেবিল চামচগোটা জিরা: আধা চা–চামচহলুদগুঁড়া: আধা চা-চামচমরিচের গুঁড়া: আধা চা-চামচচাট
উপকরণচা পাতা: ২ চা-চামচকালোজিরা: আধা চা-চামচআস্ত গোলমরিচ: আধা চা-চামচআদাকুচি: এক চা-চামচের তিন ভাগের এক ভাগচিনি বা মধু: স্বাদমতো পানি: ৫০০ মিলিলিটারপ্রণালিপানি ফুটিয়ে চা, কালোজিরা, আস্ত গোলমরিচ আর আদাকুচি দিয়ে ৫/৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন।এবার চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। কাপের ওপরে ছাঁকনি রেখে তাতে চা পাতা দিয়ে তার ওপরে ফুটন্ত কালোজিরা, গোলমরিচ ও আদা জ্বাল দেওয়া পানি ধীরে ধীরে ঢেলে ছেঁকে নিয়ে চিনি বা মধু ম
উপকরণচা পাতা: ১ চা-চামচ অথবা টি ব্যাগ: প্রতি কাপে ১টা করেতুলসী পাতা: ১০–১২টালেবুর রস: স্বাদমতোমধু: স্বাদমতো পানি: ৫০০ মিলিলিটারপ্রণালিফুটন্ত পানিতে তুলসী পাতা দিয়ে মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নিন। চা পাতা দিয়ে আরও কয়েক মিনিট ফুটিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। স্বাদমতো লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে পান করতে হবে।লইট্টা শুঁটকিতে বেগুন–আলুর ঝোল, দেখুন রেসিপি
উপকরণলইট্টা মাছের শুঁটকি: ১০–১২টিবেগুন: ২টিআলু: ২টি (লম্বা করে কাটা)পেঁয়াজ: ২টি (কুঁচি)রসুন: অর্ধেকটা (কিছু কুঁচি, কিছু আস্ত)তেল: ১ টেবিল চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগমরিচগুঁড়া: ১ চা-চামচধনিয়া: ১ চা-চামচহলুদগুঁড়া: ১ চা-চামচজিরাবাটা: ১ চা-চামচলবণ: পরিমাণমতোঝোলের জন্য পানি: পরিমাণমতোপ্রণালিলইট্টা মাছের শুঁটকি ভালো করে পরিষ্কার করে কেটে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর চুলায় পাত্র বসিয়ে দিয়ে ওপরের উপকরণ দিয়ে
বর্ষা শেষ হওয়ার পর গ্রামবাংলার খাল-বিল, নদী-নালা ও জলাশয়ে ধীরে ধীরে পানি কমতে শুরু করে। এ সময় অনেক এলাকায় দেশি ছোট চিংড়ি সহজলভ্য হয়ে ওঠে। বাজারেও মৌসুমি ছোট চিংড়ি পাওয়া যায় বলে এই সময়টায় অনেকেই ছোট চিংড়ির ভুনা করে থাকেন। ছোট চিংড়ির লাল ঝাল ভুনার রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ সেতুউপকরণছোট চিংড়ি ২৫০ গ্রামপেঁয়াজকুচি দুই কাপটমেটোকুচি আধা কাপরসুনবাটা ১ টেবিল চামচআদাবাটা ১ চা–চামচকাঁচা মরিচ ৪–৫টিমরিচগুঁড়া দেড় চ
পটোল চিংড়ির দোলমার রেসিপি দিলেন শাহনাজ সেতুউপকরণপটোল ৮–১০টিকুচো চিংড়ি ২০০ গ্রামমাঝারি চিংড়ি ২০–২৫টিপেঁয়াজকুচি আধা কাপআদাবাটা ১ চা–চামচরসুনবাটা আধা চা–চামচকাঁচা মরিচকুচি ২টিহলুদ আধা চা–চামচমরিচগুঁড়া আধা চা–চামচজিরাগুঁড়া আধা চা–চামচধনেগুঁড়া আধা চা–চামচলবণ স্বাদমতোধনেপাতাকুচি এক টেবিল চামচশর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচগরমমসলা ১ চা–চামচের চার ভাগের এক ভাগকাজুবাদাম ১০টিপোস্তদানা ও সাদা শর্ষে ১ টেবিল চামচক্যাল
উপকরণপটোল: আধা কাপগাজর: আধা কাপবরবটি: আধা কাপবাঁধাকপি: আধা কাপক্যাপসিকাম: আধা কাপপেঁয়াজভাজা খোলা: ১ কাপকাঁচা মরিচ: ১০-১২টাগুঁড়া: দুধ আধা কাপআদাকুচি: ১ টেবিল চামচরসুনকুচি: ১ টেবিল চামচকর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচচিকেন পাউডার: ১ টেবিল চামচডিম: ১টাতেল: আধা কাপঘি: ১ টেবিল চামচলবণ: স্বাদমতো চিনি: ১ টেবিল চামচপ্রণালিসবজি সামান্য লবণ দিয়ে আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে। কর্নফ্লাওয়ার, ডিম ও দুধ ২ কাপ পানি দিয়ে মিশি
উপকরণমুরগির মাংস: দেড় কেজিআদাবাটা: ২ চা-চামচরসুনবাটা: ১ চা-চামচসয়া সস: ১ চা-চামচবাদামবাটা: ১ টেবিল চামচপোস্তদানাবাটা: ১ চা-চামচপেঁয়াজবাটা: ২ টেবিল চামচশর্ষেবাটা: ১ টেবিল চামচসয়াবিন তেল: আধা কাপতন্দুরি মসলা: ১ টেবিল চামচকাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া: ১ টেবিল চামচগোলমরিচের গুঁড়া: আধা চা-চামচজিরাগুঁড়া: ১ চা-চামচলেবুর রস: ২ টেবিল চামচআমের আচার: ২ টেবিল চামচকমলার জেলি: ২ চা-চামচক্রিম: আধা কাপশর্ষের তেল: সিকি ক
সকালে ঘুম থেকে উঠে এক কাপ কফি হাতে নিলেন। ধোঁয়া ওঠা কাপ থেকে ভেসে আসছে পরিচিত ঘ্রাণ। কয়েক চুমুকেই শরীর-মন চাঙা। কিন্তু এই এক কাপ কফি আপনার হাতে কীভাবে আসে, জানেন? এই কফি হয়তো এসেছে বহুদূরের কোনো কফিবাগানের একজন কৃষকের হাত ধরে। সঙ্গে বিভিন্ন ধাপে যুক্ত ছিলেন আরও অনেকে।জাতিসংঘের তথ্য অনুযায়ী, বিশ্বের প্রায় আড়াই কোটি কফি উৎপাদনকারী পরিবার মিলে বিশ্বের প্রায় ৮০ শতাংশ কফি উৎপাদন করেজাতিসংঘের তথ্য অনুযা
বড় চিংড়ি দিয়ে কোন পদ খেতে ভালোবাসেন? প্রথমদিকে মাথায় আসবে মালাইকারির কথা। চিংড়ির মালাইকারির রেসিপি দিলেন শাহনাজ সেতুউপকরণবড় চিংড়ি ৮–১০টিনারকেলের দুধ দেড় কাপপেঁয়াজবাটা আধা কাপআদাবাটা ১ চা–চামচরসুনবাটা আধা চা–চামচহলুদ আধা চা–চামচমরিচগুঁড়া আধা থেকে ১ চা–চামচজিরাগুঁড়া আধা চা–চামচগরম মসলা ১ চা–চামচের চার ভাগের এক ভাগকাঁচা মরিচ ৩–৪টিতেজপাতা ১টিদারুচিনি ১ টুকরাএলাচ ২টিলবণ স্বাদমতোচিনি আধা চা–চামচশর্ষের ত
বরিশালের চিংড়ির জলটোবার রেসিপি দিলেন শাহনাজ সেতুবড়ার উপকরণমাঝারি কুচো চিংড়ি ৪০০ গ্রামআদাবাটা ১ চা–চামচকাঁচা মরিচবাটা ১ চা–চামচহলুদ সিকি ১ চা–চামচলবণ স্বাদমতোচালেরগুঁড়া আধা চা–চামচশর্ষের তেল ১ চা–চামচপ্রণালিচিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে খুব ভালো করে পরিষ্কার করে মিহি করে বেটে নিন। বড়ার সব উপকরণ মিশিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।চিংড়ি ও বাদাম দিয়ে পাট শাক খেয়েছেন? রেসিপি দেখুনঝোলের উপকরণনারকেলের দুধ দেড় কাপপানি ১ কাপ
খালে–বিলে পানি নামতে শুরু করেছে, নানা পদের মাছের সঙ্গে ধরা পড়ছে নানা সাইজের চিংড়ি। চিংড়ি দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় একটি পদ ডাব–চিংড়ি। রেসিপি দিলেন শাহনাজ সেতুউপকরণমাঝারি বড় চিংড়ি ১০-১৫টিডাব ১টিডাবের পানি ১ কাপের মতোডাবের নরম শাঁস আধা থেকে ১ কাপপেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচআদাবাটা ১ চা–চামচরসুনবাটা আধা চা–চামচকাঠবাদাম পেস্ট ১ টেবিল চামচকাঁচা মরিচ ৪–৫টিহলুদ সিকি চা–চামচমরিচগুঁড়া আধা চা–চামচলবণ স্বাদমতোধনেপাতাকুচি
উপকরণসিরাপ: ২ কাপতাজা লেবুর রস: ২ টেবিল চামচআদার রস: ২ টেবিল চামচবরফকুচি বা আইসক্র্যাম্ব: প্রয়োজনমতোসোডা ওয়াটার: প্রয়োজনমতোসিরাপ তৈরি২ কাপ চিনি ও ১ কাপ পানি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে ছেঁকে ঠান্ডা করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সিরাপ।প্রণালিআধা গ্লাস বরফকুচি নিয়ে এর মধ্যে লেবুর রস, সিরাপ ও আদার রস দিয়ে নেড়ে সোডা ওয়াটার দিয়ে গ্লাস ভরে দিতে হবে। তারপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।গরুর মাংস দিয়ে যেভাবে স্টু বানাবেন, দেখুন র
হাঙ্গেরিয়ান গুলাশ স্টুর রেসিপি দিয়েছেন দিল আফরোজউপকরণগরুর চাকা মাংস ১ কেজিপেঁয়াজ ৩টি বড় মিহি কুচি করারসুন ৪ কোয়া কুচি করামরিচের গুঁড়া ৩ টেবিল চামচতেল ৪ টেবিল চামচসাদা গোলমরিচ ১ চা–চামচতেজপাতা ২টিটমেটো পেস্ট আধা কাপগোলমরিচ আধা চা–চামচলবণ স্বাদমতোগরুর মাংসের স্টক বা পানি ৫ কাপআলু বড় ২টি কিউব করে কাটাগাজর ২টি কিউব করে কাটালবণ স্বাদমতোকাঁচা মরিচ ৫-৬টিমুরগির হাড় চিবানো আসলেই কি ভালোপ্রণালিমাংস কিউব
তেল, গ্যাস আর সময়—এই তিনের ব্যবহারই কমিয়ে এনেছে এয়ার ফ্রায়ার। চলুন, আধুনিক রান্নাঘরের স্মার্ট এই অনুষঙ্গের খুঁটিনাটি জেনে নিই রন্ধনশিল্পী সিতারা ফেরদৌস ও সোশ্যাল ইসলামী ব্যাংক লিমিটেড ফাউন্ডেশন হসপিটাল ও ডায়াগনস্টিক সেন্টারের পুষ্টিবিদ অনন্যা মেহজাবিনের কাছে।এয়ার ফ্রায়ারে থাকে ‘হট এয়ার সার্কুলেশন’ প্রযুক্তি। এর ভেতরের শক্তিশালী হিটিং এলিমেন্ট ও ফ্যান দ্রুতগতির গরম বাতাসকে খাবারের চারপাশে সমানভাবে
২৩ সেপ্টেম্বর দ্য ওয়েস্টিন ঢাকায় শুরু হয়েছে ‘আন্তর্জাতিক কাবাব উৎসব’। এই উৎসবে থাকছে দেশি ও আন্তর্জাতিক নানা ধরনের কাবাব। চলবে আগামী ৩ অক্টোবর পর্যন্তবিফ রিব কাবাববিহারি কাবাবউদ্বোধন পর্বে বিশেষ অতিথিরাআছে নানান পদের জনপ্রিয় সুশিলাহোরি শিক কাবাবপেরি পেরি চিকেন কাবাবহায়দরাবাদি শিক কাবাবমাটন কাবাবসালাদের নানান পদহায়দরাবাদি বিরিয়ানিঅ্যারাবিয়ান পকেট শর্মাআছে নানান স্বাদের ব্রেডরসগোল্লাও মিলবে এখানে
