Calamares en su tinta: de la posible influencia china al mito de su origen vasco

Una investigación rastrea las primeras recetas con tinta de sepia y calamar para esclarecer el origen de uno de los grandes clásicos de la gastronomía española

Publicado en RocksNews: 23 sept 2026, 5:08 UTC
Actualizado: 23 sept 2026, 5:08 UTC
Idioma: Español

Calamares en su tinta: de la posible influencia china al mito de su origen vasco — Crédito de la imagen: Santiago Urquijo (Getty Images)

Una investigación rastrea las primeras recetas con tinta de sepia y calamar para esclarecer el origen de uno de los grandes clásicos de la gastronomía española