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El responsable de la bodega riojana reconoce que un fin de semana perfecto pasa porque el Real Madrid gane al Barça en el Bernabéu
La amistad de Eduard Viscarri y Gustavo González se fraguó en una escuela de hostelería barcelonesa, donde el primero fue alumno del segundo. Años después, se aliaron para lanzar una salsa picante
Costillitas de conejo rebozadas con alioli de manzana, acelgas a la vasca, pasta al pesto de calabaza y membrillos cocidos en zumo de granada: nuestro menú semanal está lleno de recetas irresistibles
El dos estrellas Michelin publica ‘Bajar el soufflé’, una autobiografía que muestra, sin ornamentos, el perfil más humano del cocinero
Las ciudades cada vez se parecen más entre sí. Y lo que en ellas se come, también
Con una base de galletas y mantequilla, un relleno simplísimo y una cobertura a elección, tienes listo este pastel nacido en Florida
Después de una década en Madrid, el restaurante que fundó Jesús Velasco en Guadalajara, pertenece al grupo Roostiq, con negocios en la capital y en Marbella
El establecimiento, que abrió sus puertas en 1964, forma parte de la memoria sentimental de varias generaciones
Un boletín semanal para estar al día de toda la actualidad gastronómica
El trabajo conjunto de viticultores, bodegueros y científicos está permitiendo recuperar un patrimonio genético que la filoxera y décadas de homogeneización varietal relegaron al olvido
La banderilla de moda también tiene versiones envasadas: el experto en encurtidos y salazones Ricard Perelló cata nueve marcas y dicta sentencia
Solo una familia de Baeza conoce la fórmula del delicado hojaldre relleno de cabello de ángel, que se ha convertido en uno de los símbolos gastronómicos más importantes de Jaén
El clásico del aperitivo se renueva con un tuneo apto para vagos, sobre todo si compras los boquerones ya preparados
Mari Carmen Lapuente capitanea un templo lácteo en Jaca, donde cientos de quesos respiran, evolucionan y llegan al cliente como los imaginaron sus productores
Después de abrir en Madrid dos locales especializados en ‘bagels’, Tamara Cohen ha inaugurado Tova Bakery
En español existe una palabra específica para la espuma de la cerveza, se llama giste
Proyectos en España se atreven con esta insólita grasa: la quesería cordobesa Calaveruela, los palentinos Quesos La Vega o la vallisoletana La Quesera de Rueda son algunos de sus representantes.
Asándolos en el horno durante un rato largo a baja temperatura y abiertos por la mitad, se logra que queden muy dulces y con una fina costra crujiente
Más de siete millones de litros llegaron al país en 2025. Al crecimiento de las grandes marcas se suma ahora una nueva generación de tequilas artesanales y de autor
La relación entre comida y moralidad es vieja como el ‘Deuteronomio’, y en cada ser humano es vieja como la infancia
