Mundo
‘Fideos botón’ de zanahoria, una receta fácil de pasta fresca sin máquina
Una propuesta viral que funciona, se forma con las manos sin ninguna dificultad y se puede preparar con patata, calabaza o boniato
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Tema
Gastronomía
Salud
Dentro de la despensa del ‘boomer’ español: vino, conservas y jamón. “Es más fácil cambiar de religión que de hábitos alimenticios”
En la era de lo ‘healthy’ y de la fiebre por la proteína, los hogares mayores mantienen su tradición. Influye el estilo de vida, pero también cómo se ha comido previamente o cómo se percibían ciertos productos cuando los ‘boomers’ se hicieron adultos
Mundo
‘Gastrificación’, la invasión de las mismas comidas y restaurantes en todas partes
La estandarización de la oferta culinaria desplaza a la cocina tradicional y hace que la oferta gastronómica de las ciudades sea cada vez más uniforme e impersonal
Mundo
Raquel Barbosa, curadora gastronómica: “¿Por qué comer una hamburguesa con las manos es algo aceptado, pero comer un arroz con las manos está tan estigmatizado?"
En su plataforma, La Culpa es del Coulant, divulga sobre la historia y la cultura de distintos países de África a través de la comida. También organiza talleres y experiencias culinarias para profundizar en platos e ingredientes concretos
Mundo
¿Por qué es tan difícil encontrar una pizza o una empanada sin gluten? Unos premios hechos por y para celíacos revelan lo que más echan de menos
El problema nunca fue la receta, sino el horno, la freidora y el cuchillo. Los Premios InfluCeliac reconocen a quienes han aprendido a evitar la contaminación cruzada
Mundo
Panceta al estilo chino: la receta de María Lo para comer con arroz o en un bao
La cocinera y creadora de contenido gaditana nos presta uno de los platos de su nuevo libro, ‘Muérdelo’: un irresistible guiso asiático de cerdo, que se puede tomar tal cual o en bocata
Mundo
El kebab artesanal que abrieron un disidente iraní y una profesora alicantina
La Luna es un negocio familiar de Torrevieja que trabaja cuatro noches a la semana con tres variedades diferentes, pollo, ternera y mixto, de este plato de Oriente Medio
Mundo
Menú semanal de El Comidista (12 a 18 de octubre)
Tortilla de brócoli y queso, chili con o sin carne, coles de Bruselas salteadas con ajo y cuscús y semifrío de tiramisú: nuestro menú semanal te lo pone muy fácil
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Ciencia
Yotam Ottolenghi: “Mi vida transcurre alrededor de la comida. Supongo que soy una especie de verdura, porque paso la mayor parte del tiempo entre ellas”
‘Más Simple’, el nuevo libro del cocinero escrito a cuatro manos con la chef Verena Lochmuller, es una defensa de la cocina como lugar de refugio, espacio de creatividad y búsqueda de lo sabroso
Mundo
Las claves para hacer rentable un negocio de restauración: “Abrimos hace nueve meses y facturamos el doble de lo previsto”
No es fácil tener éxito dentro del mundo de la gastronomía: alquileres por las nubes, falta de personal y excesiva competencia llevan a los emprendedores a tener que buscar fórmulas de financiación y diferenciación en la propuesta de negocio
Mundo
Torta de pimiento molido, una receta fácil de pan plano y crujiente
La especialidad de Lorca y otros lugares de la Región de Murcia se puede preparar con muy pocos ingredientes y los conocimientos más básicos de panadería
Mundo
Calamares de campo, la receta de posguerra que sigue estando buenísima
Con cebolla, pimiento, harina, sal y aceite se puede preparar un aperitivo propio de los años de escasez que vale la pena conocer hoy
Mundo
Ensalada templada de calabaza, mango y rúcula
Es completa, combina a la perfección distintos sabores y texturas, y saca partido a los productos que están de temporada
Mundo
Bernal a Costa, el restaurante de Valencia donde una millenial y una GenZ quieren darte de comer como lo haría tu abuela
Abrió sus puertas hace un año, en un barrio fuera del centro más turístico y con una carta atípica: del plato de supervivencia de ‘Mamá está apurada’ a las albóndigas del ‘Gourmet TV’
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Banana bread, la receta de bizcocho de plátano que no empalaga
Muchas versiones del clásico de la repostería estadounidense son demasiado dulces y densas. La nuestra apuesta por la ligereza
Mundo
Seis bares españoles entre los mejores del mundo
El primer puesto del ranking 50 Best Bars 2026 ha sido para el Bar Leone, en Hong Kong, que repite como mejor bar del mundo por segundo año consecutivo. El madrileño Angelita entra por primera vez en el ranking de los 50 mejores
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Mundo
Ensalada otoñal de lentejas
Siguiendo algunos consejos para elegir la legumbre perfecta y los ingredientes ideales para acompañar, el éxito está asegurado
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Dónde comer buenas pizzas al estilo de Nueva York en España
Gracias a la inmigración italiana, la ciudad que nunca duerme tiene su propia versión de este clásico. La buena noticia: ahora podemos disfrutarla en distintas ciudades españolas
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¿Qué puede hacer un colegio para enseñar a comer? Cuatro iniciativas que ayudan a los niños a conocer mejor los alimentos
Son muchos los proyectos promueven ampliar el interés y el gusto por la comida de cercanía a través de las hortalizas, el pescado y la carne
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Los ingredientes más odiados y por qué generan rechazo: de las coles al cilantro
¿Qué alimentos son capaces de arruinarte un plato? Recopilamos los más detestados con la ayuda de los lectores y explicamos los motivos de la fobia