International news in seven languages
বিষয়
নানা রকম কেক–কুকিজের পাশাপাশি বাড়িতে বানাতে পারেন মজার মজার রুটি। কালো তিল ছিটিয়ে বাসায় রুটি বেক করতে চাইলে এই পদ্ধতিটি দেখতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানাউপকরণময়দা ২ কাপইনস্ট্যান্ট ইস্ট ১ চা-চামচচিনি ১ টেবিল চামচলবণ আধা চা-চামচকালো তিল ২ টেবিল চামচকুসুম গরম দুধ ৩/৪ কাপমাখন ২ টেবিল চামচপ্রণালিময়দা, ইস্ট, চিনি, লবণ ও কালো তিল মিশিয়ে নিন। দুধ ও মাখন দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। ঢেকে ১ ঘণ্টা রেখ
চাইলে একটু ভিন্ন আঙ্গিকেও বানাতে পারেন চা। সকাল–বিকেলের বাইরেও অতিথি আপ্যায়নে এমন চা জমবে ভালো। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগমউপকরণআপেল ১টিঅপরাজিতা ফুল ৬-৮টিপানি ২ কাপচিনি ৩ চা-চামচবরফকুচি আধা গ্লাসলেবুর রস ১ চা-চামচপ্রণালি১ কাপ পানি ফুটিয়ে তাতে সবুজ আপেল দিন। ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে চিনি দিন। ১ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে ছেঁকে নেবেন। অন্য পাত্রে ১ কাপ পানি ফুটিয়ে নিন। অপরাজিতা ফুল দিয়ে ১ মিনিট পর চুলা থে
ডাম্পলিং খাওয়া যায় নানাভাবে। এখানে রইল ডাম্পলিং স্যুপের রেসিপি। হালকা শীতের ভোরে অথবা সন্ধ্যায় এমন ডাম্পলিং খেতে মজা। রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানাডাম্পলিংয়ের উপকরণডাম্পলিং র্যাপার ১২টিমুরগির কিমা ২০০ গ্রামআদাকুচি ১ চা-চামচস্প্রিং অনিয়ন ২ টেবিল চামচসয়া সস ১ টেবিল চামচতিলের তেল ১ চা-চামচচিকেন স্টক জেলি আধা কাপ (স্টক ঠান্ডা করে জমিয়ে তৈরি করা)স্যুপের উপকরণচিকেন স্টক ৪ কাপআদাকুচি ১ চা-চামচসয়া স
মিষ্টিকুমড়া শুধু ঝোল বা ভাজি হিসেবে নয়, স্যুপ বানিয়েও খেতে পারেন। আর বিশ্বজুড়ে এই স্যুপ খুবই জনপ্রিয়। এখানে সেই মিষ্টিকুমড়া বা পামকিন স্যুপের রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানাউপকরণমিষ্টিকুমড়া ৫০০ গ্রামজলপাই তেল ২ টেবিল চামচলবণ স্বাদমতোগোলমরিচ স্বাদমতোপেঁয়াজ ১টিরসুন ৪ কোয়াসবজির স্টক ২ কাপফ্রেশ ক্রিম সিকি কাপজায়ফলগুঁড়া ১ চিমটি প্রণালিপামকিন স্যুপকুমড়া টুকরা করে নিন। জলপাই তেল, লবণ ও গোলমরিচ মাখিয়
একসময় তাঁদের মূল পারিবারিক ব্যবসা ছিল ঘি। সময়ের সঙ্গে সেই ব্যবসার পরিসর বদলেছে, ঘিয়ের গণ্ডি পেরিয়ে মিষ্টির জগতে পা রেখেছেন তাঁরা। দুধ, ছানা, ক্ষীর আর চিনির মিশেলে তৈরি হয়েছে নতুন পরিচয়। বেড়েছে কর্মীর সংখ্যা, বিস্তৃত হয়েছে ব্যবসা। ঘি থেকে মিষ্টির জগতে আসা বিক্রমপুর মিষ্টান্ন ভান্ডারে এখন তৈরি হয় প্রায় ১৮৫ ধরনের মিষ্টি। সারা দেশে রয়েছে প্রায় ৪৫টি শাখা। মুন্সিগঞ্জের বালাশুরে প্রতিষ্ঠানটির উদ্যোক্তাদে
রাতে অনেকেরই গরম স্যুপ আর রুটি খেতে ভালো লাগে। এখানে রইলো একটা ভিন্ন স্বাদের স্যুপের খোঁজ। রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানাউপকরণনারকেলের দুধ ১ কাপঅলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচপেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচরসুনকুচি ১ চা-চামচআদাকুচি ১ চা-চামচহলুদগুঁড়া আধা চা-চামচসবজির স্টক ২ কাপলবণ স্বাদমতোগোলমরিচ স্বাদমতো লেবুর রস ১ চা-চামচপ্রণালিপ্যানে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা ভেজে নিন। হলুদগুঁড়া দিয়ে নেড়ে সবজির
উপকরণচা পাতা: ৩ চা-চামচগুঁড়া দুধ: ৩ টেবিল চামচখেজুরের গুড়: স্বাদমতোআস্ত এলাচি: ৩টিপানি: ৭৫০ মিলিলিটারপ্রণালিপাত্রে পানি হালকা গরম করে তাতে দুধ গুলিয়ে দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। সেই সঙ্গে এলাচিও দিয়ে দিন। দুধ ভালোমতো ফুটে উঠে একটু ঘন হলে চা পাতা দিয়ে আরও বেশ কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। চায়ের সুন্দর রং আর সুঘ্রাণ বের হলে তাতে স্বাদমতো পাতলা করে কোরানো গুড় বা বাসায় ঝোলা গুড় মিশিয়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিয়ে
উপকরণময়দা: ৪ কাপডিম: ১টিবাদামতেল: ২ চা-চামচপানি: পরিমাণমতোমুরগির স্টক: ৬ কাপমুরগির বুকের মাংস: ২৫০ গ্রামরসুন কোয়া: ৪টিআদাকুচি: ১ চা-চামচপেঁয়াজ: আধা কাপপেঁয়াজ কলির সাদা অংশ: ২টিসয়া সস: আধা চা-চামচপানি: ১০ কাপগোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা-চামচজুকিনিকুচি: ২ কাপ (সামান্য লবণ মেখে জলপাই/বাদামতেলে হালকা ভেজে নেওয়া)লবণ: স্বাদমতোলবঙ্গ চায়ের রেসিপিপ্রণালিএক চামচ বাদামতেলসহ বাকি উপকরণগুলো ভালোভাবে মেখে ৩০ মিনিট ভেজা
উপকরণমুরগি: ১টিপানি: ২ লিটারআদা স্লাইস: আধা চা-চামচরসুনের কোয়া: ৩টিপেঁয়াজ: আধা কাপগোলমরিচের গুঁড়া: ১ চা-চামচলবণ: স্বাদমতোমুরগির বুকের মাংস: ২৫০ গ্রামচিংড়ি: ৪টিমাশরুম স্লাইস: ২টিবেবি কর্ন: ১টিসুইট কর্ন: ১ চা-চামচমটরশুঁটি: ১ চা-চামচটমেটো স্লাইস: ৪টিক্যাপসিকাম স্লাইস: ৫–৬টিৎগাজর স্লাইস: ৪টিসয়া সস: ২ চা-চামচযেকোনো পাতা: ২–৩টিসেদ্ধ ডিম: প্রয়োজনমতোগুড় ও চিনি দিয়ে নারকেলের সন্দেশ বানাবেন যেভাবে, রেসিপি
উপকরণচা পাতা: আধা চা-চামচলবঙ্গ: ১৫টিচিনি বা মধু: স্বাদমতোপানি: ৭০০ মিলিলিটারপ্রণালিপাত্রে পানি দিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে লবঙ্গ দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট ফোটাতে হবে। নির্দিষ্ট সময় পর চা পাতা দিয়ে আরও ৭–৮ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন। ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে কাপে বা মগে নিয়ে স্বাদমতো চিনি বা মধু মিশিয়ে গরম গরম পান করতে হবে।পুচির মা প্রথমবার বানালেন যে পদ, দেখুন রেসিপি
তাঁর আসল নাম তাপসী দাস। কিন্তু সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে তিনি পরিচিত ‘পুচির মা’ হিসেবে। মূলত পুচি তাঁর প্রথম পোষা বিড়ালের নাম। ২০১৯ সাল থেকে বানাচ্ছেন নিত্যজীবনে ঘটা সব মজার ভিডিও। দেশে–বিদেশে তাঁর রয়েছে অসংখ্য অনুসারী। দুর্গাপূজা উপলক্ষে নকশার পাঠকদের জন্য প্রথমবার বানিয়েছেন বাসন্তী পোলাওপদ।বাসন্তী পোলাও উপকরণপোলাওর চাল: ১ কাপঘি :২ চা-চামচহলুদের গুঁড়া: আধা চা-চামচঘি: আধা কাপকাজুবাদাম: ৬-৭টিকিশমিশ: ৫
তাঁর আসল নাম তাপসী দাস। কিন্তু সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে তিনি পরিচিত ‘পুচির মা’ হিসেবে। মূলত পুচি তাঁর প্রথম পোষা বিড়ালের নাম। ২০১৯ সাল থেকে বানাচ্ছেন নিত্যজীবনে ঘটা সব মজার ভিডিও। দেশে–বিদেশে তাঁর রয়েছে অসংখ্য অনুসারী। দুর্গাপূজা উপলক্ষে নকশার পাঠকদের জন্য তিনি বানিয়েছেন চারটি পদ।নিরামিষ পনির উপকরণরান্নার পনির: ২৫০ গ্রাম কিউব করে কাটাআস্ত জিরা: আধা চা-চামচগোলমরিচ: আধা চা-চামচজিরা আধা: চা-চামচকাজুবাদ
দুর্গাপূজার আনন্দে নতুন পোশাক, মণ্ডপে মণ্ডপে ঘোরাঘুরি আর প্রিয়জনের সঙ্গে আড্ডার পাশাপাশি খাবারের ভূমিকাও বিশেষ। এ সময় অনেকেই নিরামিষ খাবারের স্বাদ নিতে চান। বাড়িতে রান্নার পাশাপাশি বাইরে খেতে চাইলে ঢাকার বিভিন্ন এলাকার নিরামিষ খাবারের দোকান হতে পারে তাঁদের গন্তব্য। কোথাও মিলবে বাঙালি নিরামিষ পদের বাহারি আয়োজন, কোথাও বিরিয়ানি ও পোলাওয়ের মতো খাবার, আবার কোথাও দেশীয় পিঠাপুলি ও নাড়ু দিয়ে সাজানো হবে উৎ
উপকরণসাদা তিল: ১৫০ গ্রামআখের গুড়: ২০০ গ্রামপানি: পরিমাণমতোপ্রণালিমোটা তলাযুক্ত কড়াইয়ে তিল হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তিল থেকে সুন্দর ঘ্রাণ এলে তা নামিয়ে ফেলুন। গুড় আর পানি একসঙ্গে কড়াইয়ে জ্বাল দিন। গুড়ে আঠালো ও চ্যাটচ্যাটে ভাব আসলে তিল দিয়ে দিন এর মধ্যে। এ সময় চুলা বন্ধ রাখুন। এবার নামিয়ে গরম অবস্থায় নাড়ু আকারে বানিয়ে ফেলুন।ক্ষীরের বল দিয়ে তৈরি হয় টাটকেশ্বর নাড়ু, দেখুন রেসিপি
সুজি দিয়েও বানাতে পারেন নাড়ু। রেসিপি দিয়েছে টুম্পার স্বপ্নরাজ্যউপকরণঘিয়ে ভাজা সুজি আধা কাপনারকেল কোরা ২ কাপচিনি এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগদুধের ক্ষীর আধা কাপএলাচের গুঁড়া সিকি চা-চামচপানি সামান্যঅপু বিশ্বাস পূজার সময় যে ধরনের পদ রাঁধবেনপ্রণালিপ্রথমে সুজিগুলোকে ঘিয়ে ভালোভাবে ভেজে বাদামি রং করে নিতে হবে। অন্য একটি কড়াইয়ে নারকেল কোরা, চিনি ও পানি দিয়ে ভালোভাবে জ্বাল দিয়ে পাক তৈরি করে নিন। পাক স
গুড় ও চিনির নারকেলের সন্দেশের রেসিপি দিয়েছে টুম্পার স্বপ্নরাজ্যউপকরণনারকেল কোরা ২ কাপআখের গুড় এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ/ চিনি এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগএলাচগুঁড়া সিকি চা-চামচচুইংগাম চিবানো ভালো না মন্দপ্রণালিপ্রথমে একটি কড়াইয়ে নারকেল কোরা ও গুড়/ চিনি (যদি চিনির সন্দেশ বানান) দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।মিশ্রণটি জ্বাল দিতে দিতে পাক তৈরি করুন। পাক হয়ে এলে এতে এলাচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে
পূজার বাড়িতেই বানাতে পারেন পদ্মসন্দেশ। রেসিপি দিয়েছে টুম্পার স্বপ্নরাজ্যউপকরণনারকেল কোরা ২ কাপচিনি এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগদুধ ২ লিটারএলাচগুঁড়া পরিমাণমতোঘি সামান্যক্ষীরের বল দিয়ে তৈরি হয় টাটকেশ্বর নাড়ু, দেখুন রেসিপিপ্রণালিনারকেল কোরা ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে পাক তৈরি করতে হবে। পাক তৈরি হয়ে গেলে সামান্য পরিমাণ এলাচগুঁড়া মিশিয়ে সেটি পাটায় বেটে নিন। একটি কড়াইয়ে ২ লিটার দুধ নিয়ে ভালোভাবে জ্বাল দি
পূজার বাড়িতে পাতে নাড়ু আর সন্দেশ থাকবেই। নারকেলের নাড়ুর সঙ্গে ক্ষীরের ছোট ছোট বল যোগ করে বানানো হয় টাটকেশ্বর নাড়ু। রেসিপি দেখে নিন ফেসবুক পেজ টুম্পার স্বপ্নরাজ্য–এর সৌজন্যেউপকরণকোরানো নারকেল দুই কাপময়দা আধা কাপচিনি এক কাপদুধের ক্ষীর এক কাপএলাচিগুঁড়া স্বাদমতোপ্রণালিনারকেলের নাড়ুর ভেতর ক্ষীরের বলপ্রথমে ক্ষীরের বল তৈরি করে নিন। আধা কাপ দুধের ক্ষীরের সঙ্গে অল্প পরিমাণ চিনি ও সামান্য ময়দা ভালোভাবে ম
উপকরণচা পাতা: আধা চা-চামচমাল্টা: ১টিকাঁচা মরিচ: ১টিচিনি বা চিনির বিকল্প: স্বাদমতোপানি: ৫০০ মিলিলিটারপ্রণালিপাত্রে পানি ফুটিয়ে তাতে চা পাতা ও কাঁচা মরিচকুচি দিয়ে ৫/৬ মিনিট ফুটিয়ে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিয়ে তাতে স্বাদমতো চিনি (কিংবা চিনির বিকল্প), মাল্টার রস ও পাতলা গোল করে কাটা মাল্টা দিয়ে দিন। চামচ দিয়ে চিনি ও মাল্টার রস মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। ঝাল খেতে না চাইলে কাঁচা মরিচ বাদ দিয়ে
উপকরণলইট্টা শুঁটকি: ১০টিসারা রাত ধরে ভেজানো বিউলির ডাল: সিকি কাপটমেটো: ২টিতেল: সিকি কাপমরিচ: ১ চা-চামচমিষ্টি মরিচ: ৩ টেবিল চামচধনিয়াগুঁড়া: ১ চা-চামচহলুদ: ১ চা-চামচরসুন: ১টা বড় আস্ত (কিছু কুঁচি করা)পেঁয়াজকুচি: ২টিলবণ: স্বাদমতোকাঁচা মরিচ: ৫–৬টিপ্রণালিপ্রথমে শুঁটকি ভলো করে পরিষ্কার করে কেটে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন ২–৩ মিনিট হালকা রান্না করে নিতে হব
