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Málaga, A Coruña, Murcia, Logroño et Valladolid montrent que la carte gastronomique espagnole est également appréciée dans ses bars, marchés, restaurants avec étoilé Michelin et maisons de restauration
Le critique ne peut pas visiter matériellement tous les restaurants qui existent, et n'a aucune obligation de le faire. Mais, en plus, malgré l'écriture pour le citoyen à pied, quand il tire, il tire.
Poissons et fruits de mer des tranches andalouses sont la base de la lettre de Hermanos Alba, situé dans le quartier malgache d'El Palo
