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Food and drink

Voyage

Ma recherche pour l'apéritif italien parfait à Vérone

La boisson pré-dîner classique et la collation combo varient selon où vous êtes en Italie. Dans cette ville juste, c'est une institution qui peut même être apprécié première chose je suis arrivé à Vérone, je l'admets, sans une idée particulièrement claire de ce que l'apéritivo signifiait. En Italie, le rituel – généralement une boisson et quelque chose de petit à manger avant un repas – parle un dialecte différent dans chaque ville. Milan l'a transformé en une institution de post-travail polie. A Venise, c'est plus itinérant: une ombra (un petit verre de vin) avec un cicchetto (un snack de taille de bouchée) et ensuite au bacaro suivant (l'un des tradi

Voyage

Les saveurs qui nous relient

Les voyageurs se souviennent et reviennent pour des expériences qui ne peuvent être produites qu'en un seul temps et en un seul endroit.

Voyage

«Je n'imaginais jamais un tel plaisir de la sardine simple: les lecteurs des expériences culinaires préférées en Europe

Vos meilleures découvertes culinaires, du gâteau de Bled en Slovénie aux sardines au Portugal et à la soupe de fruits de mer en Espagne • Parlez-nous des journées d'automne au Royaume-Uni – le meilleur conseil gagne un bon de vacances de £200 En août dernier, l'arôme fumé des sardines grillées qui dérivent sur la plage de Portimão m'a réveillé de mon bain de soleil sur la plage. Attiré par l'arôme de poisson barbecue, nous nous sommes retrouvés dans le vieux port où, pour 12 €, j'ai été servi deux délicieux sandwichs sur pain rustique de sardines dans l'ail et l'huile d'olive, avec une petite bière froide. Je me suis assis, j'ai mangé et j'ai discuté avec des locaux sur des bancs à simple communal

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Burrata et au-delà: une visite gastronomique du nord des Pouilles, Italie

C'est le lieu de naissance du fromage populaire, mais la province de Barletta-Andria-Trani dans le sud de l'Italie a une variété de spécialités locales – de l'huile d'olive et des tomates jaunes au prosciutto de chèvre « Je ne mange pas mozzarella en dehors des Pouilles, » dit notre ami Savio. Ce n'est pas pareil. Savio est un gout très estimé, donc je prends ses mots avec une pincée de bon sel marin des Pouilles (voir ci-dessous). Il était catégorique sur la supériorité du fromage étiré de son territoire. Puglia est également le lieu de naissance de l'ingrédient du jour burrata, qui est originaire d'Andria, à quelques miles de Savios ville natale de Barlet

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