Science
Cette enzyme d'eau profonde survit à la chaleur qui détruit la plupart des protéines
Un microbe de haute mer utilise une enzyme exceptionnellement résistante à la chaleur pour transformer l'azote atmosphérique en ammoniac à des températures qui détruiront la plupart des protéines. Sa structure inhabituelle et un état de réaction nouvellement observé peuvent révéler un mécanisme ancien et partagé derrière la fixation de l'azote et pourraient éventuellement inspirer une biotechnologie plus propre et la production d'engrais.