ভ্রমণ
বুরারা এবং তার বাইরে: ইতালির উত্তরাঞ্চলের পুগলিয়ার এক খাবারের সফর
এটা জনপ্রিয় পোদালের জন্মকেন্দ্র, কিন্তু দক্ষিণ ইতালির বারালাটা-আন্দ্রানি প্রদেশের স্থানীয় তেল এবং হলুদ টমেটো দিয়ে তৈরি ‘আমি’ পুগলিয়ার বাইরে ছাগল খেতে পারি না। “এটা এক নয়”। স্যাভিও খুবই মতামতশীল খাবার। তাই আমি তার কথা প্লুলিলিয়ান সামুদ্রিক লবণ দিয়ে গ্রহণ করি (নীচে দেখুন)। সে তার বাসা টার্ফ থেকে অতিরিক্ত পনিরের শ্রেষ্ঠত্বের ব্যাপারে দৃঢ় ছিল. পুগলিয়া হচ্ছে অন্যতম উপাদান উপাদানের স্থান, যা সাভিও’র বাড়ি থেকে মাত্র কয়েক মাইল দূরে আররিয়াতে তৈরি।